Las Provincias

Arroces, lechazo y cochinillo de Segovia

Arroces, lechazo  y cochinillo de Segovia

El restaurante La Galería de los Arroces ha cambiado de dirección ubicándose en el antiguo local de La Montaraza. Al frente Carlos Fortea (en la foto), arrocero que sigue la trayectoria de su padre Enrique Fortea que estuvo durante 25 años como gerente y jefe de cocina en el restaurante La Galería situado en la Galería Jorge Juan. Carlos heredó de su padre la elaboración con mimo y cariño uno de los mejores arroces de Valencia. La Galería de los Arroces además de exquisitos arroces ahora nos sorprende también con carnes procedentes de Aranda del Duero y Segovia, como el lechazo y el cochinillo, entre otros platos. Todo ello cocinado en horno de barro gracias al cual se asan estas carnes a fuego lento alcanzando un punto único de sabor. Todos estos ricos platos se sirven en un local de lo más acogedor en el que se sentirán como en casa. Restaurante La Galería de los Arroces. C/ Oltá, 47 de Valencia.