Las Provincias

Arroces

Arroces

Todos los pueblos que rodean l'Albufera desarrollan una cocina autóctona, recibiendo una influencia directa de este lago valenciano. El Saler es una de esas localidades que lindan con sus aguas, y allí encontramos Casa Carmina (C/ Embarcadero, 4. El Saler, Valencia), dónde las hermanas Batlle; Mª Carmen y Mª José,( en la foto) desarrollan una gran cocina, con una influenciada presencia de productos que encuentras en L´Albufera. Desde hace una semana, Mª José, nos vuelve a presentar el arroz "amb fesols i naps; sin duda el mejor que encuentras en Valencia. Incluye pato, verduras y un poco de cerdo que le aporta melosidad. Tampoco olvidemos todos los platos que nos ofrecen con anguila; está comenzando la temporada.