Las Provincias

Galán

Tarta repleta de dulces de Sant Donís. :: LP
Tarta repleta de dulces de Sant Donís. :: LP

En 1973 Joaquín y Dora abrieron Galán, la primera pastelería en Albal. Nos cuentan que en aquel entonces Albal era un pueblo de pocos habitantes dedicado al campo, donde no se conocía la mocadorà porque sólo era fiesta en la ciudad de Valencia y únicamente conocían la tradición quienes trabajaban en la capital. Ese era el caso del Tío Pantorrilla y Pepito 'el espardellet'. Los dos tenían costumbre de llevar la mocadorà, pero al abrirse la pastelería en Albal la encargaron allí. Con esas dos mocadoràs inicio Galán la fiesta del 9 de Octubre. Como estaban tan sabrosas comenzaron a encargar mocadoràs más vecinos de Albal y de los alrededores, y hasta ahora. A tener en cuenta que Pastelería Galán regala al comprar la bandeja de mazapanes, el pañuelo. Pero además de la mocadorà, en Galán se pueden encontrar decenas de productos de pastelería y panadería.