Las Provincias

La Ponderosa

Reconozco que este pasado verano no he parado recorriendo aquellos lugares que gastronómicamente aportan algo. Después de algún tiempo sin visitar una de las mejores barras de España, La Ponderosa (C/ San Francisco, 20. Telf. 969213214. Cuenca), decidí volver a visitarla, y disipar el rumor de que había cerrado. La Ponderosa sigue abierta y bien abierta. Al frente sigue Ángel Millán (en la foto), que nos recibe con el cariño y simpatía de costumbre. En sus ofertas sigue mandando el clasicismo manchego, dónde lucen productos tan típicos como la perdiz escabechada, las setas de temporada, los torreznos, la oreja a la plancha o las chuletillas de lechal a la plancha. Las elaboraciones son sencillas y nobles. Han ampliado la oferta de vinos blancos y de cavas.