Las Provincias

Al son del eslogan “Le beaujolais nouveau est arrivé”, el tercer jueves del mes de noviembre este vino, suele inundar de manera puntual multitud de establecimientos. Teniendo en cuenta la mediocridad del producto, hay que conceder una matrícula alta al que lanzó tal campaña publicitaria, pues acertó de pleno en su cometido.

Los vinos que nosotros llamamos de maceración carbónica son un vivo reflejo de elaboración de este vino galo. Confeccionado a partir de las uvas tradicionales de nuestros, campos como puedan ser tempranillo, la mencía, la garnacha, la monastrell o nuestra clásica bobal tan introducida en la denominación de origen Utiel-Requena, son los primeros en ver la luz del sol.

Elaborados a partir de un prensado casi natural, estos vinos sufren tres fermentaciones en un corto espacio de tiempo pasando posteriormente a la botella, lo que les dará una carnosidad y un aroma propia de su juventud.

Además, al no haber sido domesticados por la madera, estos vinos tienen a su vez un carácter salvaje. Sus colores pueden abarcar un sinfín de tonalidades, desde el carmín y amoratado hasta toda la paleta de violáceos.

Que nadie piense que son caldos mediocres, en absoluto, las bodegas más importantes del país sacan al mercado sus tintos carbónicos asegurando al consumidor una excelente calidad.

En la VIII Muestra de los Vinos de Maceración Carbónica, que se celebró en Madrid, los días 16, 17 y 18 del pasado mes de diciembre, se pudieron degustar y comparar, por profesionales y público en general, los vinos procedentes de Denominaciones de Origen, tan distintas como La Mancha, El Bierzo, Somontano, Utiel-Requena o Navarra, entre otras.

En la Comunidad Valenciana las Bodegas Murviedro, ofrecen dos productos de una buena calidad, Los Monteros, en vino blanco, y Santerra, en vino tinto. En gastronomía es un vino ideal para los aperitivos, y para aquellos productos derivados del cerdo como pueden ser sus embutidos. También se compaginan bien con los torreznos (cortezas de cerdo, muy fritas). No puede faltar en un plato como los callos, o en las manos de cerdo guisadas. También resultan perfectos cuando se sirven con pescados azules, como la sardina a la brasa. Otro factor que acentúa su carácter humilde es su precio, muy asequible.

Los vinos que ha continuación se citan ninguno de ellos su precio supera los 5 euros en bodega, lo que les hace mucho más interesantes.

CAUTIVO 2005: de la Bodega Heredad de Baroja, en la Rioja alavesa. Un producto elaborado 100 % por la variedad tempranillo. Es de un intenso color cereza, de gran cuerpo en boca. En nariz, sobresalen los aromas de fruta madura, muy limpios y expresivos. La delegación en Valencia, es S.G.I. telf.- 961522331.

VIÑA URBEZU 2005: de Bodegas Solar de Urbezu, en Cariñena. Elaborado con las variedades: garnacha, tempranillo y syrah. De color cereza, con toques violáceos. En nariz, sobresalen los aromas frutales: frambuesa, moras, fresas. En boca es sabroso, amplio, equilibrado y de un largo postgusto.

LUBERRI 2005: de Bodegas Luberri-Monje Amestoy. Elaborado en el 95 % con la variedad tempranillo y el 5 % restante de viura. Vino de color rojo picota, de aspecto brillante, con ribetes amoratados. Muy rico en nariz, se expresa con aromas de frutas de bosque (mora, frambuesa) y notas florales, con toques de regaliz. Muy aromático.