En el corazón del centro histórico de Valencia se encuentra la Seu Xerea. Regentado por Stephen Anderson que junto a Faisa y Ani y una buena dosis de simpatía y amabilidad, se encargan de atender y guiar a los comensales en esta aventura gastronómica

Alfonso García dirige la cocina junto a sus colaboradores: José, Carlos, Bastien, Alba Luz y María. Juntos eligen una buena materia prima y con su aporte de experiencia y mimo la elaboran y transforman en platos que hacen que los paladares más exigentes no queden indiferentes.

El local

Burdeos y negro son los colores que identifican a la Seu Xerea y así se refleja en todo su espacio, que junto a una cálida iluminación, hacen que el resultado sea el de un local agradable y acogedor. Dispone de reservado y zona de fumadores. En sus paredes podemos contemplar ocasionalmente alguna exposición de pintura o fotografía.

Tipo de cocina

Platos novedosos, fusión de la cocina mediterránea y asiática, aunque no descartan productos de otros rincones del mundo. Así podemos degustar desde combinados de: Carpaccio de atún con lentejas “beluga” y jengibre, Cochinillo confitado al estilo Birmano con pastel de patata, etc. Los postres, simplemente deliciosos.

Carta de vinos

Surtida carta de vinos para poder hacer un buen maridaje, y en la que encontramos caldos desde las Rías Baixas hasta Lanzarote, pasando por toda la península y por supuesto por tierras valencianas. Así podemos encontrar vinos como Maduressa, Les Alcusses, y Enrique Mendoza. Disponen de una pequeña muestra internacional que va desde Italia, Francia, Austria, Alemania hasta la lejana Nueva Zelanda. Además tienen de una variedad de vinos dulces para maridar con los postres.

Si después de degustar los platos se quiere terminar con una infusión, tienen también una variedad de tés: Flor de geisha. Te verde Japonés con flor de cerezo. Flor de Geisha-Té verde con lima: Lleno de vitaminas y excelente tomado frío. Te de los monjes: Té verde mezclado con flores y aromáticos. Una receta ancestral de los monjes del Tíbet. Darjeeling: Té negro oriundo del valle que le da nombre propio, a los pies de la cadena montañosa del Himalaya. Conocido como el Champagne de los tés. Otras infusiones: Manzanilla, menta poleo, tila, tomillo, Infusión recomendada de hierbas frescas. Melissa, Hierba Luisa, Tomillo limonero, citronela, hierba buena.

Todas las semanas disponen de un menú de 22 euros totalmente distinto, lo que hace que siempre se sienta cierta curiosidad por saber con qué novedades nos sorprenderán

El ejemplo de esta semana:

Aperitivo: Sopita de tomate y zanahoria en texturas

Entrantes: Ensalada de sardinas marinadas con berenjena asada, All i pebre de anguila

Plato principal: A elegir: Moli de bacalao con arroz basmati, Carrillada de ternera con pastel de patatas y beicon,

Arroz de pollo, alcachofas y hierbas del monte (mínimo 2 personas).

Postre: Mouse de chocolate y crema de café con helado de vainilla

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Disponen de una CARTA que suele variar cada cierto tiempo:

Entrantes:

Ensalada de mollejas de pato y setas confitadas, 12,00
Ensalada templada de calamarcitos con espárragos y pesto de tomate seco, 13,00
Clóchinas en curry verde, 12,00
Mi-cuit de foie con melocotón y nueces, 14,00
Carpaccio de atún con lentejas “beluga” y jengibre, 14,00
Pan, 1,60

Principales :

Tabouleh crujiente con cordero, 20,00
Carrillada de ternera con patatas ‘nanami togarashi’, 20,00
Cochinillo confitado al estilo Birmano con pastel de patata, 22,00
Bacalao cocinado a 60° con curry rojo, 20,00
Pescado de playa al estilo Seu-Xerea, 22,00
Vieras con sopa de alcachofas e hinojo, 20,00
Atún con gelée de papaya, mermelada de mango y ensalada de cítricos, 22,00

Postres

Seu-Xerea chocolate con helado de menta, 6,00
Tequila limón, 6,00
Espuma de toffee con plátano estofado y Tía María, 6,00
Coca de llanda con pistacho, yogurt y chocolate blanco, 6,00

Todos los postres se puede servir como tapas, 4€/unidad
Selección de quesos (por persona), 6,00

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Además, disponen del menú degustación:

Menú de degustación

-Heiner Sauer Gewurtztraminer Auslese (Pfalz, Alemania)
-Carpaccio de atún con lentejas “beluga” y jengibre.
-Filete de pescado del Mediterráneo con almejas y azafrán.
-Conejo con jamón ibérico, hierbas y salsa de mostaza.
-“Chocolate caliente”
Todos estos platos pueden maridarse con una selección de vinos.

*(solo mesa completa)

*Con maridaje de vinos 52,00€
Se sirve una copa de 125 ml de cada vino.
*Sin maridaje de vinos 42,

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Confenccionan menús a medida para grupos, previa consulta.
(Cerrado sábados a mediodía y domingos)

Dirección: C/ Conde de Almodóvar, 4 46003-Valencia
Reservas: 96 392 4000
web:Visita La Seu-Xerea