09.10.07 -
 El cocinero Ferran Adrià.
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El cocinero Ferran Adrià, el pastelero Francisco Torreblanca y el sumiller Manel Pla protagonizarán el Primer Encuentro Internacional de Gastronomía de La Vila que, bajo el lema Sabores Mediterráneos, se celebrará entre el 5 y 7 de octubre.
El certamen está organizado con la colaboración de la Caja de Ahorros del Mediterráneo (CAM), y se desarrollará en el centro social municipal, donde se prevé contar con la asistencia de alrededor de 400 personas.
El alcalde de La Vila, José Miguel Llorca, señaló que esta iniciativa se enmarca dentro de la apuesta “clara y decidida” por situar la gastronomía como un “valor diferenciador en la promoción turística” local y se comprometió a favorecer futuras ediciones.
Adrià, considerado como uno de los mayores expertos en la cocina mediterránea, será el encargado de clausurar las jornadas el día 7 con la ponencia ‘‘El Mediterráneo y la cocina de El Bulli’’.
Esa sesión está previsto que cuente con la asistencia del presidente de la Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón, entre otros.
Un día antes, Torreblanca, autor de la tarta nupcial de la boda de los Príncipes de Asturias y está considerado como uno de los mejores pasteleros del país, ofrecerá la conferencia titulada ‘‘La visión y la evolución de la pastelería’’.
Por su parte, Pla hablará el día 5 sobre La cultura del vino en una sesión en la que también participará el también sumiller Agustí Peris.
Mientras, este mismo jueves, la cita estará en el restaurante Mare Nostrum de Sofitel Madrid Aeropuerto organiza las I Jornadas del Cava de la mano de Gramona y del jefe de cocina Rafael de Mena, que maridarán platos y tipos de cava en sus menús.
El menú ofrecerá armonías de platos que comenzará con el cremoso de coliflor con lamas de bacalao y aceite de pimiento asado, acompañado de un Gramona Allegro Reserva Brut y de unas mollejitas de lechal en ensalada de espinacas, rúcola y cebolletas, crujientes de Ibérico y vinagreta de Mostaza que el sumiller recomienda armonizar para la ocasión con un Gramona Rosado Pinot Noir.
