09.10.07 -
 Las clóchinas son una de las especialidades de este restaurante.
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Tras recorrer buena parte de las carreteras de media Europa, Jerónimo Martínez decidió poner fin a sus correrías en el pueblo de El Perelló, un lugar muy cercano a su Sueca natal.
El sitio que eligió fue Tío Pepe, uno de los bares-restaurantes más conocidos de este pueblo marinero y que es todo un clásico, tanto por los años que lleva atendiendo a su clientela como por su trayectoria.
El Perelló, como muchos otros pueblos de la zona, aumentan notablemente su población durante los meses de verano. Con ello, Tío Pepe se convirtió en uno de los locales más concurridos por el carácter entrañable de Jerónimo y por los productos que ofrecían en su casa, elaborados y cocinados por Vicenta su mujer.
Oferta variada
La oferta se nutría de productos de playa como sepia, calamares, tellinas, clóchinas y fritura de pescado. Como alternativas, un buen embutido de la Ribera, caracoles o, cuando la temporada las tiene, un magnífico all i pebre elaborado con anguilas de l’Albufera.
Para finalizar la cena, en la concurrida terraza de la que se disfruta en la época estival se puede disfrutar del sabroso cremaet, que es, sinceramente, una delicia. El cremaet es un carajillo con el coñac quemado, al que se le añade una pequeña corteza de limón y unos granos de café.
La oferta de Tío Pepe apenas ha cambiado en los últimos años. Lo único que ha variado es la persona que está al frente, ya que hoy es su hijo Jerónimo quien regenta el establecimiento.
Nuevos retos
La buena marcha del local familiar dio como resultado la apertura de Casa Jerónimo, a escasos metros. El nuevo local es un restaurante con muchas más posibilidades por las características del mismo: una espaciosa cocina y amplios salones para poder disfrutar de una cocina más elaborada y personal.
Los encargados de la buena salud de este local son su hija Vicenta y Manuel Villegas, su marido, quien supervisa en persona todos los aspectos de esta casa para su perfecto funcionamiento tanto dentro como fuera de los fogones.
La oferta de su cocina es mucho más extensa de lo que pueda parecer en un principio. Pescado de calidad, entre los que destacan lenguados, pescadillas, merluza o rape. Solomillo o entrecot –en el apartado de carnes– son los platos contundentes para acabar una buena comida.
Guisos de calidad
Si se prefiere acabar con guisos, la exquisita caldereta de rape, con salsa de salmón o de langosta, son unos ejemplos muy recomendables para ello, al igual que las paellas o fideuaes de la casa, que no desmerecen en nada a los platos anteriores.
Las propuestas iniciales son muy similares al otro local de la familia y dispone de una bodega amplia, aunque existe en ella demasiado tradicionalismo y debería renovarse un poco más de cara al futuro.
El sitio que eligió fue Tío Pepe, uno de los bares-restaurantes más conocidos de este pueblo marinero y que es todo un clásico, tanto por los años que lleva atendiendo a su clientela como por su trayectoria.
El Perelló, como muchos otros pueblos de la zona, aumentan notablemente su población durante los meses de verano. Con ello, Tío Pepe se convirtió en uno de los locales más concurridos por el carácter entrañable de Jerónimo y por los productos que ofrecían en su casa, elaborados y cocinados por Vicenta su mujer.
Oferta variada
La oferta se nutría de productos de playa como sepia, calamares, tellinas, clóchinas y fritura de pescado. Como alternativas, un buen embutido de la Ribera, caracoles o, cuando la temporada las tiene, un magnífico all i pebre elaborado con anguilas de l’Albufera.
Para finalizar la cena, en la concurrida terraza de la que se disfruta en la época estival se puede disfrutar del sabroso cremaet, que es, sinceramente, una delicia. El cremaet es un carajillo con el coñac quemado, al que se le añade una pequeña corteza de limón y unos granos de café.
La oferta de Tío Pepe apenas ha cambiado en los últimos años. Lo único que ha variado es la persona que está al frente, ya que hoy es su hijo Jerónimo quien regenta el establecimiento.
Nuevos retos
La buena marcha del local familiar dio como resultado la apertura de Casa Jerónimo, a escasos metros. El nuevo local es un restaurante con muchas más posibilidades por las características del mismo: una espaciosa cocina y amplios salones para poder disfrutar de una cocina más elaborada y personal.
Los encargados de la buena salud de este local son su hija Vicenta y Manuel Villegas, su marido, quien supervisa en persona todos los aspectos de esta casa para su perfecto funcionamiento tanto dentro como fuera de los fogones.
La oferta de su cocina es mucho más extensa de lo que pueda parecer en un principio. Pescado de calidad, entre los que destacan lenguados, pescadillas, merluza o rape. Solomillo o entrecot –en el apartado de carnes– son los platos contundentes para acabar una buena comida.
Guisos de calidad
Si se prefiere acabar con guisos, la exquisita caldereta de rape, con salsa de salmón o de langosta, son unos ejemplos muy recomendables para ello, al igual que las paellas o fideuaes de la casa, que no desmerecen en nada a los platos anteriores.
Las propuestas iniciales son muy similares al otro local de la familia y dispone de una bodega amplia, aunque existe en ella demasiado tradicionalismo y debería renovarse un poco más de cara al futuro.
