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El restaurante Sierra Aitana ofrece a sus clientes un buen equilibrio entre la calidad y el precio de sus propuestas
09.10.07 -
 Imagen del comedor del restaurante Sierra Aitana.
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La larga trayectoria de Chimo Valencia es uno de sus mejores avales; gracias a ella, a su experiencia y al conocimiento de los gustos de sus clientes, el cocinero puede ofrecer una de las propuestas más logradas del centro de nuestra ciudad. Además del restaurante Sierra Aitana de Pascual y Genís, abrieron hace apenas un año otro local en la calle Correos. A éstos, se suma un pequeño comedor para celebraciones particulares, situado en la calle Mosén Femades.
Así pues, todos los locales se encuentran más o menos próximos, de manera que pueden ser recorridos rápidamente si existiera alguna anomalía.
En las cocinas de los locales de Sierra Aitana se impone una cocina de mercado en la que propuestas serias y escogidas se sustentan en una materia prima bien seleccionada y en unas elaboraciones sinceras. Se busca que el cliente encuentre esa sensación de comer como en casa, como si él mismo hubiera comprado los productos que va a degustar. Si a estas cualidades unimos el buen equilibrio que se ofrece en los precios, la satisfacción está garantizada.
Productos de calidad
No falta la calidad de un jamón ibérico “Joselito”, que, cortado a máquina, alcanza la notabilidad. Hecho constatado es que cuando un local no tiene un cortador de jamón que ofrezca garantías, lo mejor es recurrir a la máquina.
Se puede continuar con una más que acertada ensalada de perdiz. Buen surtido de lechugas frescas, coronadas por una generosa cantidad de jugosas y escabechadas carnes de pechuga. Proseguimos con unos acertados corazones de alcachofa con langostinos.
Unas entradas acertadas dan paso a un buen surtido de pescados (lenguado, rape, merluza o lubina) o de carnes (entrecot, solomillo o chuletas de lechal). La declinación se decanta por un sustancioso arroz caldoso de conejo y boletus (setas).
Un buen fondo, un logrado punto de arroz y la generosidad en las carnes aseguran que repitamos. El mejor premio que podemos dedicar al cocinero.
gastronomia@lasprovincias.es
Así pues, todos los locales se encuentran más o menos próximos, de manera que pueden ser recorridos rápidamente si existiera alguna anomalía.
En las cocinas de los locales de Sierra Aitana se impone una cocina de mercado en la que propuestas serias y escogidas se sustentan en una materia prima bien seleccionada y en unas elaboraciones sinceras. Se busca que el cliente encuentre esa sensación de comer como en casa, como si él mismo hubiera comprado los productos que va a degustar. Si a estas cualidades unimos el buen equilibrio que se ofrece en los precios, la satisfacción está garantizada.
Productos de calidad
No falta la calidad de un jamón ibérico “Joselito”, que, cortado a máquina, alcanza la notabilidad. Hecho constatado es que cuando un local no tiene un cortador de jamón que ofrezca garantías, lo mejor es recurrir a la máquina.
Se puede continuar con una más que acertada ensalada de perdiz. Buen surtido de lechugas frescas, coronadas por una generosa cantidad de jugosas y escabechadas carnes de pechuga. Proseguimos con unos acertados corazones de alcachofa con langostinos.
Unas entradas acertadas dan paso a un buen surtido de pescados (lenguado, rape, merluza o lubina) o de carnes (entrecot, solomillo o chuletas de lechal). La declinación se decanta por un sustancioso arroz caldoso de conejo y boletus (setas).
Un buen fondo, un logrado punto de arroz y la generosidad en las carnes aseguran que repitamos. El mejor premio que podemos dedicar al cocinero.
gastronomia@lasprovincias.es
