09.10.07 -
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Pedro G. Mocholí /
En los años 50, salir de Valencia rumbo a Barcelona suponía recorrer la carretera de Barcelona, pasando por una interminable lista de pueblos, que si tuviéramos que recordarlos ocuparían gran parte de este artículo. La pesadez del viaje, unido a la bisoñez del parque móvil de la época, hizo que por todos los pueblos que se pasaba aparecieran bares de carretera, que hacían más agradable la pesadez del viaje.
De esa idea inicial, la de ser un buen bar de carreteras, surgió la idea de Calixto Polo, cuando en dichos años inauguró, en su Puzol natal, el restaurante Puzol.
Profesionalidad no le faltaba, pues cerca de los 25 años que había trabajado en Barrachina le daban crédito suficiente para comenzar esa nueva andadura.
Durante años, trabajó sin descanso, incluso no se cerraba de noche, me comenta su hijo Carlos, actual gerente del restaurante, lo que hoy en día es impensable.
Con el paso del tiempo, apareció la autopista, el by-pass y el restaurante fue reconvirtiéndose, adaptándose a los tiempos más actuales.
Con una cocina propia y tradicional, el restaurante desarrolla platos actuales, nada sofisticados ni vanguardistas, pero que siguen atesorando el carácter sólido y fundamental de la cocina, junto con la honradez en el servicio, idea inicial que en su día sirviera a Calixto para abrir su negocio y que hoy continua su hijo Carlos.
El producto
Buenos aperitivos compuestos de surtido de ibéricos, patés, anchoas, boquerones, verduras plancha, puntillitas rebozadas, setas o quesos manchegos. Asimismo, se ofrecen arroces dignos y tradicionales (conejo y pollo o de marisco).
El tratamiento que se da a los pescados y carnes es clásico (plancha y horno), pero en la calidad y frescura de la materia prima radica su éxito.
La amplitud y ganas de trabajar incidieron en la creación de un salón de celebraciones, al poseer una cocina propia, no dependen de un catering, por lo que el comensal disfruta de un menú realizado in-situ.
Los menús que se ofrecen gozan de más variedad en productos y elaboraciones: Bacalao, rape, lenguado o salmón. En el apartado de carnes: Pularda, solomillo, entrecot, pato, cordero lechal son algunas de las alternativas.
El salón tiene cabida para unos 500 comensales, sin columnas, la visibilidad es total. Al igual que la acústica, que en ningún momento el ruido se adueña de la sala. A la entrada, un amplio jardín recibirá a los comensales, ideal para poder celebrar ceremonias civiles y disfrutar al aire libre de un afable aperitivo.
El restaurante Puzol se ubica en la carretera de Barcelona, 47. Teléfono: (96) 142.08.15.
De esa idea inicial, la de ser un buen bar de carreteras, surgió la idea de Calixto Polo, cuando en dichos años inauguró, en su Puzol natal, el restaurante Puzol.
Profesionalidad no le faltaba, pues cerca de los 25 años que había trabajado en Barrachina le daban crédito suficiente para comenzar esa nueva andadura.
Durante años, trabajó sin descanso, incluso no se cerraba de noche, me comenta su hijo Carlos, actual gerente del restaurante, lo que hoy en día es impensable.
Con el paso del tiempo, apareció la autopista, el by-pass y el restaurante fue reconvirtiéndose, adaptándose a los tiempos más actuales.
Con una cocina propia y tradicional, el restaurante desarrolla platos actuales, nada sofisticados ni vanguardistas, pero que siguen atesorando el carácter sólido y fundamental de la cocina, junto con la honradez en el servicio, idea inicial que en su día sirviera a Calixto para abrir su negocio y que hoy continua su hijo Carlos.
El producto
Buenos aperitivos compuestos de surtido de ibéricos, patés, anchoas, boquerones, verduras plancha, puntillitas rebozadas, setas o quesos manchegos. Asimismo, se ofrecen arroces dignos y tradicionales (conejo y pollo o de marisco).
El tratamiento que se da a los pescados y carnes es clásico (plancha y horno), pero en la calidad y frescura de la materia prima radica su éxito.
La amplitud y ganas de trabajar incidieron en la creación de un salón de celebraciones, al poseer una cocina propia, no dependen de un catering, por lo que el comensal disfruta de un menú realizado in-situ.
Los menús que se ofrecen gozan de más variedad en productos y elaboraciones: Bacalao, rape, lenguado o salmón. En el apartado de carnes: Pularda, solomillo, entrecot, pato, cordero lechal son algunas de las alternativas.
El salón tiene cabida para unos 500 comensales, sin columnas, la visibilidad es total. Al igual que la acústica, que en ningún momento el ruido se adueña de la sala. A la entrada, un amplio jardín recibirá a los comensales, ideal para poder celebrar ceremonias civiles y disfrutar al aire libre de un afable aperitivo.
El restaurante Puzol se ubica en la carretera de Barcelona, 47. Teléfono: (96) 142.08.15.
