09.10.07 -
Como platos eminentemente de La Safor encontramos las cocas de maíz rellenas de atún, o el surtido de salazones, enriquecido con aceite de oliva aberquina. Otra de las recomendaciones de la comarca son los figallets, mini-hamburguesa de lampuga, deliciosas y que compensa su demanda.
Siguiendo con platos con sabor a huerta, la ensalada de tomate con espencat y anchoas es ideal para iniciar el festín, al igual que las cigalas salteadas con ajos tiernos, o un plato con ligeros aires vanguardistas, como es la ensalada con pulpo y queso de cabra caramelizado.
En la carta no podían faltar las tradicionales gambas rojas, de calidad y tamaño supremas, lo que nos hace constatar que una de las exigencias de esta casa hacía sus clientes es la calidad y elaboración de los productos para que la satisfacción de éstos les haga ser visitantes habituales.
Si encontramos una preparación notable en los platos de iniciación, los segundos no se quedan rezagados, pues los pescados del Mediterráneo resultan soberbios. El rodaballo con vinagreta de verduras, la lubian salvaje asada sobre patata confitada o un plato que aparece en muchos recetarios como es el atún en sashimi y gamba roja, al igual que el bacalao confitado y servido sobre una crema de coliflor y verduras.
En los platos de carne se alternan las formas clásicas de guisarlas, como pueden ser a la parrilla y las que se enriquecen con verduras y preparan de forma más novedosa, la paletilla de cordero deshuesado al jugo de garnacha o el magret de pato con salsa de higos y brocheta de fruta confitada.
Jornadas
Vicent repetirá las jornadas de arroces, y este año celebra las séptimas, que durarán hasta el 6 de marzo. En ellas se disfrutará de arroces en todas sus variedades, en paella, caldosos, al horno o melosos. La semana del 21 al 27 de febrero, serán las variedades melosas las que se ofrezcan, con pato, palomo y nabo, con pescado de roca, con bogavante o con sepia, alcachofas y galeras.
La siguiente semana serán las paellas las que esperarán a los clientes que quieran disfrutar de arroces secos, como el a banda, de ajos tiernos y sepia; de habas, alcachofas, conejo y pollo, entre otras ofertas.
En el apartado de dulces, destacan la calabaza asada y que Vicent la aporta de su propia cosecha, con ella también se crean el flan de calabaza y el pastel de arnadí.
La bodega es extensa, sobre todo de vinos valencianos de los que en esta casa se hacen buenos defensores, sobre todo por la alta calidad que vienen ofreciendo los caldos de nuestra tierra.
Los salones, como hemos comentado, son amplios y luminosos ofreciendo en los días soleados una excelente terraza, ideal para disfrutar de la brisa marina.
El restaurante se localiza en la playa de Oliva (Valencia), y el teléfono es el (96)285.61.52
