restaurante monte orandi
El restaurante asturiano comienza las jornadas dedicadas a este típico plato del Principado
25.11.09 -
Los hermanos Jorge y Rafael Fernández.
Como todos los meses de noviembre el restaurante Monte Orandi de Valencia, cuyos propietarios, la familia Fernández, son de origen asturiano, comienzan las tradicionales jornadas gastronómicas dedicadas al plato más típico del Principado: la fabada. Hasta el próximo 9 de diciembre el restaurante ofrecerá la clásica fabada asturiana cuyos ingredientes son: chorizo y morcilla ahumada, tocino de cerdo y, por supuesto, las fabes. Un plato que se irá combinando con otros ingredientes que se han ido incorporando a esta especuialidad: fabes con almejas o con jabalí.
El día 9 de diciembre, como gran fiesta de cierre de las jornadas dedicadas a la fabada, se realizará una muestra de los productos asturianos más populares: quesos, sidras, orujos y embutidos.
En sintonía con las tradiciones que la familia Fernández dedica a su tierra, el próximo miércoles 14 de noviembre se hará entrega de la tradicional Madreña de Oro. Una distinción que este año ha recaído en el empresario asturiano, afincado en Valencia, Valentín García Miranda.
A continuación de la entrega de la Madreña de Oro se realizará una cena típica asturiana, en la que podrán degustarse platos tan populares como las fabadas asturianas, el bacalao confitado con salsa de sidra y puré de garbanzos y un rabo de buey sobre lecho de crema de queso de la zona de Taramundi. De postre, crema de arroz con leche con torrija de naranja y mousse de chocolate blanco.
Aunque habrá sidra, los vinos serán valencianos: Viña Bárbara (Blanco joven) y el tinto Venta del Puerto nº 18.
gastronomia@lasprovincias.es
El día 9 de diciembre, como gran fiesta de cierre de las jornadas dedicadas a la fabada, se realizará una muestra de los productos asturianos más populares: quesos, sidras, orujos y embutidos.
En sintonía con las tradiciones que la familia Fernández dedica a su tierra, el próximo miércoles 14 de noviembre se hará entrega de la tradicional Madreña de Oro. Una distinción que este año ha recaído en el empresario asturiano, afincado en Valencia, Valentín García Miranda.
A continuación de la entrega de la Madreña de Oro se realizará una cena típica asturiana, en la que podrán degustarse platos tan populares como las fabadas asturianas, el bacalao confitado con salsa de sidra y puré de garbanzos y un rabo de buey sobre lecho de crema de queso de la zona de Taramundi. De postre, crema de arroz con leche con torrija de naranja y mousse de chocolate blanco.
Aunque habrá sidra, los vinos serán valencianos: Viña Bárbara (Blanco joven) y el tinto Venta del Puerto nº 18.
gastronomia@lasprovincias.es
