Las Provincias

Una empresa idea sustituir la leche por horchata en el café-bombón

La empresa valenciana Hijos de Salvador Costa ha propuesto una nueva forma de 'valencianizar' el tradicional café-bombón sustituyendo la leche condensada por un concentrado de horchata. La idea surgió de los propios trabajadores de la firma, que combinaban el café del almuerzo con la horchata concentrada gourmet que la compañía fabrica en sus instalaciones de Albal (de hecho es la única empresa que a nivel mundial fabrica horchata concentrada). Tras ratificar que el resultado «es delicioso y sorprendente», por lo bien que combinan la horchata y el café, decidieron acuñar el término «bombón valenciano» y lanzar una línea de esta horchata concentrada dirigida a hostelería. Café helado y horchata granizada se combinan desde hace tiempo de forma frecuente; lo novedoso es hacerlo también con café caliente y horchata concentrada.