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Alejandro del Toro en su restaurante. :: jesús signes
Las raíces del sabor tradicional de la Comunitat

Las raíces del sabor tradicional de la Comunitat

Una jornada de estrella Michelin con desgustaciones y charlas para conocer el origen de diferentes disciplinas gastronómicas

PPLL

Lunes, 27 de marzo 2017, 23:58

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valencia. «Es muy importante saber de dónde venimos para saber a dónde vamos, porque sin raíces y tradición las cosas se pierden», por eso Santi Hernández, Paquito y Jaume Marí vuelven a organizar una jornada de 'Sabor i tradiciò gastronòmica' en K-anròs, donde prima volver al origen del sabor tradicional de la Comunitat de la mano de «personas cercanas con productos únicos».

Poco a poco se consolida un «congreso familiar y cercano» donde se degusta, se escucha, pero sobre todo se aprende de diferentes disciplinas gastronómicas hablando de tú a tú con los profesionales. Esta tercera edición viene cargada de novedades que convertirán el evento en una jornada de Estrella Michelin. Y es que precisamente este año, por primera vez, comenzarán a las 9 de la mañana «tres grandes premiados», Santiago Prieto, estrella Michelin 2017 del Restaurante Sents; Alejandro del Toro, estrella Michelín 2003-2009 del Restaurante Alejandro del Toro; y Mª José Martínez, Estrella Gourmand 2017 del Restaurante Lienzo.

«El cartel cada año se supera. Traemos a cocineros de primera línea muy diferentes, pero que tienen en común que viven las tradiciones de manera muy peculiar», explica Hernández. Ellos mismos serán los encargados de transmitir un saber al público para que no se pierda la esencia de la gastronomía de la Comunitat. Como dicen los organizadores, «Valencia tiene mucho que ofrecer y queremos contagiar nuestrapasión y tradición para que así la gente se haga fiel seguidora de los productos de su tierra». Por ello durante la jornada que durará hasta después de comer hay cabida para todo tipo de disciplinas. Vinos, cervezas artesanales, quesos, embutidos, arroces y productos tradicionales que harán volar los sentidos con música de ambiente, platos exclusivos y el testimonio de grandes gastrónomos. Una experiencia única de la que disfrutarán tan sólo 60 personas. Para reservar plaza hay que dirigirse a restaurant@k-anros.es

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