Las Provincias

LA GASTROTECA DE FÉLIX

Una sorpresa escondida

Junto a la N-332, en el tramo que va de Alicante a Santa Pola, se encuentra el Centro Comercial Gran Alacant. Entre decenas de bungalows y urbanizaciones que rodean, hasta casi asfixiar, el parque natural del Clot de Galvany, se encuentra una zona de ocio y tiendas con algunas opciones interesantes. Grandes superficies como Mercadona, Lidl y Consum dan vida y movimiento a esta zona, en la que podemos encontrar algún restaurante muy destacable como El Olivo. Fue inaugurado en 2008 por un antiguo trabajador del restaurante Pernil de Elche, por lo que este punto de partida ya habla de su calidad.

El mayor problema de este local es su situación. Escondido entre las calles de este vasto centro comercial, como no sepas dónde está, no lo verás. Pero a partir de ahí todo son ventajas. Ningún problema de aparcamiento y una terraza tranquila aunque calurosa en verano (ahora es buena época para disfrutarla). Siempre he preferido comer en el salón interior donde las mesas son espaciosas, bien vestidas, con un techo alto con grandes lámparas iluminando las paredes. Destaca una con ladrillo caravista y otra con un mural que muestra una casa típica del campo ilicitano. Decoración elegante para una cocina con mucho gusto.

La carta es muy amplia, quizá demasiado para mi gusto, con opciones que van desde entradas frías y calientes, ensaladas, arroces , gazpachos, pastas caseras, pescados, carnes (con un apartado especial para las carnes rojas que traen del Valle de Lugo) y los postres. Para simplificar todo este abanico, y no agobiarte, puedes optar por su menú (mínimo para 2), donde por 20 euros por persona puedes probar un aperitivo a elegir entre ibéricos o gulas estrelladas, una ensalada y un arroz más postre, todo con una bebida. La única pega es que los arroces son a mesa completa y no podrás probar varios si vas con mucha gente. Algo que deben plantearse cambiar para dar a conocer más lo que, para mí, es la estrella del restaurante: el arroz.

Pero antes de llegar al plato fuerte, podemos hablar de alguno de los entrantes. Las ensaladas son más que correctas, sobre todo una magnífica de hojas verdes con tomate y capellán. O la de queso parmesano y rúcula, con nueces y aceite de albahaca. También merece la pena los huevos con gulas o el revuelto con foie y reducción de PX. Me hablan maravillas de las alcachofas rebozadas con foie y jamón y del tartar con helado de apio. Quedan pendientes para próximas visitas. Entrantes clásicos, pero muy bien hechos.

Pero lo que me parece interesante de este restaurante son los arroces. Y aquí es donde dan lo mejor, sobre todo consiguiendo un punto del grano y un sabor impresionantes. El de conejo y caracoles, un clásico de la zona, tiene un gusto intenso a romero pero que no molesta nada, sino que al contrario, potencia el sabor del resto de ingredientes. Más me gustó el negro de sepionets y ajos tiernos. Complicado superar en potencia al anterior, pero lo consigue con un equilibrio perfecto de sabores. Pero si quieres algo distinto, y sobre todo de cara al invierno, no puedes perderte su arroz meloso de manitas de cerdo deshuesadas y garbanzos. Servido en una gran olla de barro, es complicado parar de comer, a pesar de la contundencia. Acabarás con los labios pegados por la gelatina de las manitas. Visita imprescindibles si te gusta este tipo de guisos.

También son muy interesantes los postres. Desde la tarta de queso, algo densa para mi gusto pero de gran sabor. Hasta el coulant de turrón, con la cocción perfecta que deja el plato lleno de sopa de este dulce alicantino cuando le metes la cuchara. Como le pasa a la bomba de chocolate, corazón líquido para los amantes de este dulce.

Así que la próxima vez que quieras comer un buen arroz, plantéate muy seriamente perderte por este centro comercial a un paso de Alicante, Elche o Santa Pola. Descubrirás un restaurante elegante, válido para cualquier tipo de comida o cena, con familia y amigos o de negocios, donde podrás comer arroces perfectamente hechos y con sabores bien definidos.

www.lagastrotecadefelix.com

@felixcardona