José María Fonseca fue jefe de Jesús Requena en el PPO de Pontevedra y llegó a regañar al profesor valenciano por su empecinamiento en divulgar nuevas prácticas enológicas no previstas en el programa y, además, por ser poco amigo de trámites burocráticos. Casi nunca le venía bien rellenar informes y formularios al uso. Prefería más ir a la suya, a lo práctico. Sin embargo, el propio Fonseca acabó por seguir sus enseñanzas y fundó en O Rosal 'Terras Gauda', que hoy es una de las principales y más exitosas bodegas de albariño. Por eso reconoce, orgulloso, que «si hoy estamos aquí es gracias a Jesús Requena».







